Производство кваса

Одним из наиболее рациональных способов производства кваса является приготовление его из концентрата квасного сусла, что позволяет значительно снизить потери сухих веществ в производстве по сравнению с настойным способом и, что самое главное, — перенести производства кваса на индустриальную основу.